Dieta pod lupou: Paleo dieta

Veronika VágnerováPublikováno: 24. 7. 2021

Zastánci paleo diety říkají, že bychom se měli inspirovat jídelníčkem našich pravěkých lidí. Jíst maso, ovoce, zeleninu, oříšky a vynechat průmyslově zpracované potraviny. Můžeme se tak zbavit některých chorob jako alergie, intolerance, cukrovka a jiné. V čem spočívá princip diety, která už je v České republice 10 let?

Hlavní myšlenka celé paleo stravy spočívá v návratu k tomu, co je pro nás přirozené. Potraviny bez chemie a bez konzervantů. Lidské tělo není podle zastánců paleo diety uzpůsobené k tomu jíst ani produkty zemědělství, takže například mléčné výrobky a pečivo zde nenajdete. Některé studie totiž říkají, že za desítky tisíc let se naše těla moc nezměnila, takže naše stravovací potřeby jsou tedy zcela stejné, jako u našich dávných předků. Podle této myšlenky stojí právě nástup a rozvoj zemědělství za počátkem civilizačních chorob.

Jak funguje dieta v praxi?

Zcela jednoduše. Vyhodíte z jídelníčku všechny zemědělské plodiny a výrobky z nich. Žádné pečivo, produkty z mouky, vynecháte všechny mléčné výrobky a také luštěniny. Váš klasický jídelníček bude obsahovat podstatně méně sacharidů a tělo bude čerpat energii primárně z tuků a bílkovin. V tomto směru je dieta podobná lowcarb dietě, kde se také omezuje přísun sacharidů. Zde však podobnost končí.

Zlepšíte si zdraví a zbavíte se nemocí

Příznivci tvrdí, že se díky této dietě můžete zbavit pár kil a výrazně snížit projevy akné a kožních potíží, alergií, potravinových intolerancí, cukrovky, únavy, metabolických syndromů, špatných nálad, pálení žáhy a další zdravotních neduhů. O pravdivosti těchto tvrzení můžeme spekulovat. Faktem ale je, že mléko a lepek jsou výraznými alergeny a pokud je ve stravě omezíte, vašemu zdraví to prospěje. V paleo dietě je ale nebude jíst vůbec, což není zdaleka pro každého vhodné.

Jaké jsou výhody paleo diety?

Vynecháním průmyslově zpracovaných potravin, nemusí vaše tělo složitě odbourávat různé konzervanty, emulgátory a jiné látky.
Automaticky budete více sahat po ovoci, zelenině a po oříšcích.
Pokud trpíte potravinovou intolerancí na mléko a lepek, paleo dieta vám může pomoci s řešením celé škály zdravotních potíží.
Při správném nastavení živin můžete snadno zhubnout.

Jaké jsou nevýhody paleo diety?

Vynecháním mléčných výrobků a luštěnin se ochudíte a zdroj kvalitních bílkovin. Ořechy a semínka sice také obsahují bílkoviny, ale ani zdaleka vám nedoplní denní příjem.
Celozrnné pečivo nebo ovesné a žitné vločky jsou zdrojem komplexních sacharidů, které tělo potřebuje. Najdete v nich také řadu vitaminů a minerálů.
Mléčné výrobky jsou nejlepším zdrojem vápníku. Ten najdete i v některé zelenině nebo v máku. Pro srovnání cca 1 000 mg vápníku najdete v 80 g máku (458 kcal, 16 g bílkovin, 35 g tuku) nebo v 90 g sýru eidam 30 % (238 kcal, 26 g bílkovin, 12 g tuku) nebo v 1 kg brokolice (377 kcal, 33 bílkovin, 2 g tuku). Sníst denně 90 g sýru není problém, ale 1 kg brokolice? To už reálné není.

Kdy je paleo dieta vhodná a pro koho se nehodí?

Vynecháním pečiva budete mít zcela přirozeně nižší příjem sacharidů, což vám ze začátku pomůže zhubnout.

Pročistíte si tělo, a pokud trpíte alergiemi a intolerancemi, může vám to pomoci zbavit se problémů. V krátkodobém měřítku je vhodná pro všechny. V tom dlouhodobém je vhodnost diskutabilní. Strava pravěkých lidí odpovídala životu pravěkého člověka. V dnešní době je potřeba nechat se inspirovat, ale uzpůsobit dietu stravě moderního člověka. Případně si nechte zpracovat od odborníků kvalitní jídelníček, který bude obsahovat všechny nezbytné živiny, minerály a vitaminy, o které se vynecháním některých druhů potravin ochuzujete.

Co jíst při paleo stravě dietě?

Maso: jakékoliv kvalitní maso
Ryby: všechny bez omezení
Vejce
Ořechy a semínka: všechny bez omezení
Zdravé oleje: dle způsobu zpracování, olivový, slunečnicový, avokádový, kokosový a jiné
Zelenina: bez omezení
Ovoce: bez omezení