Jahodové knedlíky: Recepty pro celou rodinu

Jahodová síla

Jahody jsou plné vitaminu C a vlákniny, obsahují i kyselinu listovou, draslík, mangan a hořčík. Jsou přírodními antioxidanty, mají vysoký podíl polyfenolů a flavonoidů katechinu a kvercetinu. Ty působí blahodárně na kardiovaskulární systém, protože pomáhají snižovat hladinu cholesterolu a jsou velmi vhodné pro lidi s vysokým tlakem.

Receptů na jahodové knedlíky je nepřeberné množství a každá hospodyňka má svůj oblíbený. Ovocné kynuté knedlíky našich babiček potěší milovníky klasiky a jste-li zkušená kuchařka, není důvod je rodině k obědu nepřipravit. Vyzkoušet můžete i oblíbené tvarohové těsto, na nějž vám nabízíme hned 3 recepty v různých variacích.

Jahodové knedlíky z kokosové mouky

Těsto:

• 1 tvaroh v kostce
• 2 vejce
• 60 g kokosové mouky
• citronová kůra

Zdobení:

• mletý mák
• strouhaný kokos nebo kokosové chipsy
• čerstvé jahody
• řecký jogurt

Všechny ingredience zpracujte do hladkého těsta a vyválejte kuličky. Vhoďte do vroucí vody a vařte asi 5 minut, nebo dokud samy nevyplavou na hladinu. Mezitím si připravte mletý mák, kokos a čerstvé jahody. Půlku jahod nakrájejte na kousky, druhou půlku rozmačkejte s řeckým jogurtem.

Ještě teplé knedlíčky obalte v mletém máku a přelijte jahodovo-jogurtovou zálivkou. Nakonec posypte kousky jahod a kokosem. 

Zdroj receptu: @fit_style_with_eli

Recept na jahodové knedlíky podle Romana Pauluse

Ingredience:

• 250 g měkkého tučného tvarohu
• 1 vejce
• 70 g másla
• 70 g hladké mouky
• 70 g dětské krupice
• 2 citrony (kůra)
• sůl, vanilkový cukr dle chuti
• cukr krystal dle chuti
• rum
• čerstvé jahody
• strouhanka
• skořice mletá
• zakysaná smetana (18 % tuku)
• čerstvá máta

Tvaroh smíchejte s vejcem a rozpuštěným máslem, osolte, přidejte vanilkový a krystalový cukr dle chuti, citronovou kůru, mouku a krupici. Dobře zamíchejte a nechte alespoň hodinu odležet v lednici. Těsto rozdělte na menší části, do kterých zabalte jahody. Vařte podle velikosti 4 – 6 minut, jahody by neměly být rozvařené, pouze prohřáté. Po uvaření obalte v orestované strouhance s trochou cukru a skořicí. Podávejte se lžící zakysané smetany ozdobené čerstvými jahodami a mátou.

Tip: Vodu, ve které se budou knedlíky vařit, ochuťte vanilinovým cukrem, nakrájenou citronovou kůrou a trochou rumu.

Bezlepkové jahodové knedlíky

Ingredience:

• 250 g tučného tvarohu
• 60 g moučkového cukru
• 120 g pohankové mouky (jemně mleté nebo celozrnné)
• čerstvé jahody
• mák, strouhaný perník nebo lehce opražená strouhanka
• máslo na polití

Tvaroh, cukr a mouku zpracujte do vláčného těsta. Pokud se těsto lepí, přisypte trochu mouky. Z těsta postupně odebírejte menší kousky, do kterých zabalíte vždy jednu jahodu. Vařte v mírně osolené vroucí vodě, než samy nevyplavou. Hotové knedlíky obalte v mletém máku nebo perníku a strouhance. Závěrem polijte rozpouštěným máslem.

Na co všechno se jahody hodí, si přečtěte i v článku Přivítejte jahodovou sklizeň.

Zdroj fotografií v tomto článku: Shutterstock.com