Jarní saláty, které si zamilujete

Ředkvičkový jarní salát

Mírně štiplavý, delikátní, lahodný. A jednoduchý. Jarní salát s ředkvičkami osvěží váš každodenní jídelníček. Potřebujete-li více bílkovin, přidejte třeba trhané krůtí maso. Na přípravu potřebujete:

• 2 svazky ředkviček
• 1 jarní cibulku
• 1 mrkev
• 250 g bílého jogurtu
• 2 lžíce olivového oleje
• hrst nasekané pažitky
• hrst směsi semínek
• balzamikový ocet
• sůl, pepř

Omyté ředkvičky nakrájejte na tenké plátky.  Smíchejte je s na jemno nasekanou jarní cibulkou a na hrubo nastrouhanou mrkví. Salát ochuťte bylinkami a kořením a zakápněte jej olivovým olejem a balzamikem. Nakonec vše promíchejte s jogurtem a nechte odpočinout. Náš jarní salát podávejte s hrstí semínek.

 

Salát s medvědím česnekem

Tento svěží salát můžete připravit hned, co nasbíráte voňavý medvědí česnek. Poslouží jako přílohový salátek k plátku masa, nebo jen tak. Připravte si:

• hlávkový salát
• 200 g cherry rajčátek
• hrst medvědího česneku
• hoblinky parmezánu
• chlebové krutony
• balzamikový ocet
• 2 lžíce olivového oleje
• sůl a pepř

Důkladně properte salát a omytý jej natrhejte na kusy. Přidejte rozpůlená rajčata, nasekaný medvědí česnek a koření. Salátový základ zalijte olejem a balzamikem. Podávat jej můžete s krutony z chleba a parmezánem.

Vydatný jarní salátek s vejcem

Jako sytý obědový salát poslouží jarní salát se ztraceným vejcem. Ladí všemi barvami, bílkovinami a samozřejmě chutí. Potřebujete:

• balení polníčku
• 250 g cherry rajčátek
• svazek ředkviček
• kvalitní šunku
• žampiony
• 1 lžíci olivového oleje
• hrst mungo klíčků
• sůl a pepř
• drcený kmín
• citronovou šťávu
• med (nebo čekankový sirup)
• balkánský sýr dle chuti
• vejce
• ocet

Připravte si salátovou směs z omytého polníčku, přepůlených rajčátek a nakrájených ředkviček. Nasekanou šunku a žampiony opečte na pánvi se špetkou drceného kmínu. Ztracené vejce připravíte raz dva – dejte vařit vodu a ocet. Během varu začněte vodu míchat, aby se uprostřed vytvořil vír, do kterého následně vlijete vejce. To nechte pořádně uzavřít, bílek ztuhne, žloutek by měl být krásně tekutý. Salát ozdobte šunkou a žampiony, zalijte olejem, citronovou šťávou, medem a mungo klíčky. Podávejte s ještě teplým vejcem a nadrceným balkánským sýrem.

 

Milujete bylinky? Tady je jarní bylinkový salát

Sbíráte či pěstujete divoké jarní bylinky? Pak není nic jednoduššího, než si připravit zdravý a chutný salátek. Víme, které použít. Potřebujete:

• šťovík
• medvědí česnek
• pampeliškové listy
• jitrocelové listy
• pár lístků řebříčku
• hrst cherry rajčat
• olivový olej
• sůl a pepř
• balzamikový ocet

Bylinky (řebříčku dejte jen pár, listy jsou výrazně hořké) omyjte a nasekejte. Používejte vždy ostrý nůž. Bylinky smíchejte s rajčaty a zakápněte zálivkou. Podávejte s hrstí oříšků či semínek – použít můžete i oblíbené klíčky. Hodí se k opraženému pečivu, ale také jako zdravá příloha k obědu. Nebo k prvnímu jarnímu grilování?

Svěží salát s chřestem a kozím sýrem

Připravte se, brzy začne chřestová sezóna. Milujete zdravý chřest? Pak není co řešit – připravte si tento luxusní jarní salát, na který se i nám sbíhají sliny. Na nákupní seznam přidejte:

• 1 svazek zeleného chřestu
• šálek čerstvého hrášku
• svazek ředkviček
• 2 střední cukety, nakrájené na nudličky
• 1 červený little gam salát
• hrst rukoly
• kozí sýr
• kůru z jednoho citrónu
• půl šálku pražených lískových oříšků
• hobliny parmezánu na ozdobu
• olivový olej
• citronovou šťávu
• sůl a pepř

Nakrájený chřest opečte na oleji do křupava. Než vychladne, připravte salátový základ – salát smíchejte s rajčaty, cuketou a hráškem. Směs spojte s chřestem a zakápněte zálivkou. Ozdobte kozím sýrem, hoblinami parmezánu a oříšky. Podávejte s bagetkou, nebo bez. Nechte si chutnat.

 

Zdroje: https://www.iconiq.cz/gourmet/3-recepty-na-skvele-a-jednoduche-jarni-salaty/

https://www.coopclub.cz/tipy_a_rady/delame-jarni-salaty/

https://sazenicka.cz/jarni-salat-z-bylinek/

Zdroj fotografií v tomto článku: Shutterstock.com