Raw Vánoce

Za studena

Anglické slovíčko raw znamená syrový, proto vyznavači tohoto směru své jídlo tepelně neupravují (respektive jen při velmi nízkých teplotách). Jejich jídelníček se skládá především z veganských potravin, jako jsou ořechy, semínka, luštěniny, ovoce a zelenina. Zastánci raw food věří, že při tepelné úpravě ztrácí potraviny všechny své prospěšné látky a člověk pak jí jen mrtvou stravu. Proto při „vaření“ používají pouze techniky namáčení, mixování či sušení.

Všeho s mírou

Asi jako u každého trochu extrémnějšího způsobu stravování, je nutné i k raw stravě přistupovat s rozumem. Má hodně výhod, jako je například nízký příjem špatných tuků, cukru či soli. Dále přináší tělu spoustu živin, minerálů a vitamínů a někteří lidé pomocí raw stravy hubnou. Na druhou stranu se příliš nedoporučuje omezit svou jídelníček striktně jen na raw potraviny. Především podle čínské medicíny naše tělo teplé jídlo potřebuje a v zimních měsících náš organismus „syrová“ strava ochlazuje. Pro některé jedince je trávení jen syrové stravy náročné a nemusí se po ní cítit dobře. Navíc shánění ingrediencí a příprava jídel je velmi časově náročná.

Ideální očista

Především v době svátků se obvykle cpeme vším možným, a za to nám naše tělo rozhodně nepoděkuje. Proto není od věci jídelníček odlehčit a právě zde může získat raw strava své místo. Můžete se pár dní stravovat dle jejích zásad a nebo obohatit sváteční tabuli o nějaký ten zdravější chod či cukroví. Přinášíme vám dva tipy:

Limetkové kuličky

Ingredience:

• 250 g kešu ořechů (dobré předem minimálně na 6 hodin namočit)
• 6 lžic kakaového nepraženého másla
• 4 lžíce medu
• šťáva z jednoho citronu a limetky
• 1 lžíce citronové kůry

Postup:

Kakaové máslo si rozpustíme ve vodní lázni. Mezitím dáme do mixéru kešu ořechy a rozmixujeme je. Pokud by byla hmota příliš hustá, přidejte trochu vody. Poté přidáme med. Smícháme s rozpuštěným máslem a ostatními ingrediencemi. Takto vzniklé těsto uložíme do lednice alespoň na hodinu. Po vychladnutí tvoříme kuličky. Můžeme je buď obalit v kakau, kokosu a nebo je něčím naplnit, např. sušeným ovocem apod.

Ovocný vánoční pudink

Ingredience:

• 2 větší oloupaná kaki
• 1 hrnek strouhaného kokosu
• půl hrnku vody
• 4 lžíce medu
• vánoční koření dle chuti: skořice, zázvor, hřebíček

Postup:

Vše rozmixujeme v mixéru do hladka (vodu přidáváme dle potřeby) a poté ochutíme kořením. Zdobíme plátkem pomeranče a dáme do ledničky alespoň na hodinu či dvě.