Podzimní pohlazení na talíři: Recept na tu nejkrémovější dýňovou polévku, kterou si zamiluje celá rodina
4 min. čtení Nela Šteierová
S příchodem chladnějších dnů a barevného listí se probouzí touha po něčem teplém a vydatném. A co je větším symbolem podzimu než poctivá dýňová polévka? Je to víc než jen jídlo; je to pohlazení pro duši, které vás zahřeje a připomene pocit bezpečí a tepla domova.
Proč je dýně Hokkaidó královnou podzimní kuchyně?
Dýně Hokkaidó je pro přípravu polévek jako stvořená. Její největší výhodou je, že ji nemusíte loupat – slupka vařením krásně změkne a obsahuje spoustu cenných živin. Chuť je přirozeně nasládlá a textura krásně jemná.
Tato zářivě oranžová kráska je navíc doslova nabitá vitamíny a vlákninou. Dýně Hokkaidó je nejen chutná, ale i plná živin, které efektivně posílí vaši imunitu před nadcházející zimou a podpoří správné trávení.
Recept na krémovou dýňovou polévku krok za krokem
Ingredience:
- 1 střední dýně Hokkaidó (cca 1 kg)
- 1 větší cibule
- 2 stroužky česneku
- 1 lžíce olivového oleje nebo másla
- 1 litr zeleninového vývaru
- 200 ml smetany na vaření (30 %) nebo kokosového mléka
- Sůl a čerstvě mletý pepř
- Špetka muškátového oříšku
- Dýňová semínka a dýňový olej na ozdobu
Postup:
Nejprve dýni důkladně omyjte, rozkrojte napůl a lžící vydlabejte semínka. Dužinu i se slupkou nakrájejte na menší kostky. Cibuli a česnek oloupejte a nasekejte najemno.
Ve větším hrnci rozehřejte olivový olej nebo máslo. Zpěňte na něm cibulku dozlatova, poté přidejte česnek a nechte ho jen krátce provonět, aby nezhořkl.
Do hrnce přidejte nakrájenou dýni, krátce orestujte a zalijte zeleninovým vývarem. Osolte, opepřete a přidejte špetku muškátového oříšku. Přiveďte k varu a vařte doměkka, zhruba 15–20 minut.
Jakmile je dýně měkká, odstavte hrnec z plotny. Pomocí tyčového mixéru rozmixujte polévku do hladkého krému. Postupujte opatrně, polévka je horká.
Do rozmixované polévky vmíchejte smetanu na vaření (nebo kokosové mléko). Polévku už jen krátce prohřejte, ale nevařte, aby se smetana nesrazila. Na závěr ji dochuťte solí a pepřem podle potřeby.
3 tipy, jak polévku ještě vylepšit
Pro milovníky pikantního
Pokud máte rádi ostřejší chutě, přidejte k cibulovému základu špetku chilli vloček nebo kousek čerstvého zázvoru. Polévka získá příjemně hřejivý říz.
Pro extra porci bílkovin
Chcete-li polévku podávat jako hlavní chod, zasypte ji dokřupava opraženou cizrnou nebo kostičkami slaniny. Skvěle ji doplní a zasytí.
Pro slavnostnější verzi
Při servírování ozdobte talíř opraženými dýňovými semínky a zakápněte kvalitním dýňovým olejem. Dodáte jí tak profesionální vzhled i chuť.
Vidíte? Uvařit si doma zdravou a lahodnou polévku je opravdu snadné. Udělejte si chvilku pro sebe, zpomalte a vychutnejte si společné chvíle s rodinou u stolu plného podzimních barev a vůní.
Jaká je vaše oblíbená podzimní polévka? Podělte se o své tipy a recepty v komentářích pod článkem!
Zdroje:
Foto:
- shutterstock.com
Témata článku:
Mohlo by vás zajímat
