Konec cukru, začátek problémů? Vědci zjistili, co s tělem udělá dieta bez sacharózy

3 min. čteníRedakcePublikováno: 15. 6. 2026

Věčný boj s cukrem má nečekaný zvrat. Nová studie naznačuje, že úplné vyřazení sacharózy z jídelníčku nemusí být pro tělo výhrou. Paradoxně může vést k horší kontrole glykémie a dokonce poškodit játra.

Stojíte v obchodě, v košíku máte jen „zdravé“ potraviny a na etiketě hrdě svítí „bez cukru“. Cítíte se skvěle, že pro sebe něco děláte. Ale co když to není tak jednoduché, jak se zdá?

Nová studie, představená na výročním setkání Endokrinologické společnosti, přináší překvapivé zjištění. Vědci posadili myši na dietu s nízkým obsahem tuků a zcela bez sacharózy – tedy bez běžného stolního cukru. Výsledek mnohé šokoval.

Válka s cukrem má nečekané následky

Ačkoli myši na této přísné dietě nepřibraly na váze a nesnědly více kalorií, jejich tělo začalo protestovat. Měly horší kontrolu hladiny cukru v krvi a vykazovaly známky inzulínové rezistence. To je přesný opak toho, čeho se snažíme dietou dosáhnout.

Ale to není vše. Výzkum odhalil také zvýšené zánětlivé procesy ve střevech a játrech. V podstatě se u nich začaly objevovat příznaky podobné ztučnění jater, což je stav, kterému se snažíme zdravým životním stylem právě vyhnout.

Kde se stala chyba

Jak je to možné? Klíč se zdá být ukrytý v našem střevním mikrobiomu. Představte si své střevní bakterie jako složitou zahradu. Když z ní úplně odstraníte jeden typ „hnojiva“ (v tomto případě sacharózu), můžete narušit celý ekosystém.

Zdá se, že některé prospěšné bakterie mohou pro své přežití potřebovat alespoň malé množství tohoto typu cukru. Jeho úplná absence tak může dát prostor k růstu méně přátelským mikrobům, které pak v těle způsobují neplechu.

Co to znamená pro nás

Je důležité si uvědomit, že se jedná o studii na myších. Nemůžeme její výsledky automaticky aplikovat na lidi. Přesto nám dává cenný podnět k zamyšlení: extrémy málokdy vedou k dobrým výsledkům.

Cílem by neměla být fanatická eliminace každého gramu cukru, ale spíše chytrý a uvážlivý přístup. Problémem nejsou jablka nebo mrkev, ale vysoce zpracované potraviny a slazené nápoje, kde se skrývají obrovské dávky přidaného cukru.

Místo totální války proti cukru se zaměřte na čtení etiket a preferování celistvých, přirozených potravin. Rovnováha a střídmost jsou, jak se zdá, stále tím nejlepším receptem na zdraví.

Tento článek má pouze informativní charakter a nenahrazuje rady lékaře. Pokud zvažujete výraznou změnu jídelníčku, vždy se poraďte se svým lékařem nebo nutričním specialistou.