Hledáte rychlý a zdravý oběd? Tento Quinoa Bowl s pečenou zeleninou a hummusem je láska na první ochutnání

Proč si tuto vegetariánskou misku zamilujete?

Tento recept není jen o rychlosti. Je to oslava plnohodnotných a barevných surovin, které společně vytvářejí dokonalou harmonii. Quinoa, často označovaná za superpotravinu, je skvělým zdrojem kompletních bílkovin, což ocení nejen sportovci.

Pečená zelenina dodá jídlu přirozenou sladkost a vlákninu, která je klíčová pro zdravý střevní mikrobiom. Krémový hummus vše krásně propojí a přidá další porci proteinu a zdravých tuků. Je to zkrátka zdravá strava, která baví.

Ingredience (pro 2 porce)

• 100 g quinoy (bílé, červené nebo mix)

• 1 menší batát

• cca 200 g cherry rajčat

• 1 menší cuketa

• 1 červená cibule

• 2 lžíce olivového oleje

• Sůl, pepř, sušené bylinky (tymián, oregáno)

• 4 lžíce kvalitního hummusu

• Hrst čerstvé rukoly nebo polníčku

• Volitelně: semínka (dýňová, slunečnicová) na posypání

Postup, který zvládnete do 30 minut

1. Předehřejte troubu na 200 °C. Zeleninu (batát, cuketu, cibuli) očistěte a nakrájejte na stejně velké kostky. V míse ji promíchejte s olivovým olejem, solí, pepřem, bylinkami a přidejte celá cherry rajčata.

2. Zeleninu rozprostřete na plech vyložený pečicím papírem a dejte péct na zhruba 20–25 minut, dokud nezezlátne a nezměkne. Rajčata pečením krásně zesládnou.

3. Mezitím uvařte quinou podle návodu na obalu. Obvykle se vaří v dvojnásobném množství osolené vody přibližně 15 minut doměkka.

4. Nyní přichází ta zábavná část – sestavení misky. Do misky dejte vrstvu uvařené quinoy, přidejte pečenou zeleninu a lžíci hummusu. Vše doplňte čerstvou rukolou a posypte semínky.

Naše tipy pro dokonalý výsledek

Nebojte se experimentovat! Místo batátu můžete použít dýni hokaido, přidat brokolici nebo pár růžiček květáku. Tímto způsobem se vám bowl nikdy neomrzí a snadno využijete sezónní suroviny.

Pro extra porci bílkovin přidejte do misky cizrnu (můžete ji péct společně se zeleninou) nebo pár kostek opečeného tofu. Tento recept je skvělým základem i pro flexitariánská jídla – stačí přidat kousek grilovaného kuřecího masa nebo ryby.

Tato proteinová quinoa bowl je skvělou volbou pro zdravé a rychlé večeře pro sportovce, protože podporuje regeneraci svalů a doplnění energie. Díky vysokému obsahu vlákniny navíc podporuje zdraví vašeho trávicího systému.

Zdroje: Medicalnewstoday.com

Foto: Shutterstock.com