Jarní saláty, které si zamilujete
Obtížnost
Nízká
Co budete potřebovat
Postup přípravy
Ředkvičkový jarní salát
Mírně štiplavý, delikátní, lahodný. A jednoduchý. Jarní salát s ředkvičkami osvěží váš každodenní jídelníček. Potřebujete-li více bílkovin, přidejte třeba trhané krůtí maso. Na přípravu potřebujete:
- 2 svazky ředkviček
- 1 jarní cibulku
- 1 mrkev
- 250 g bílého jogurtu
- 2 lžíce olivového oleje
- hrst nasekané pažitky
- hrst směsi semínek
- balzamikový ocet
- sůl, pepř
Omyté ředkvičky nakrájejte na tenké plátky. Smíchejte je s na jemno nasekanou jarní cibulkou a na hrubo nastrouhanou mrkví. Salát ochuťte bylinkami a kořením a zakápněte jej olivovým olejem a balzamikem. Nakonec vše promíchejte s jogurtem a nechte odpočinout. Náš jarní salát podávejte s hrstí semínek.
Salát s medvědím česnekem
Tento svěží salát můžete připravit hned, co nasbíráte voňavý medvědí česnek. Poslouží jako přílohový salátek k plátku masa, nebo jen tak. Připravte si:
- hlávkový salát
- 200 g cherry rajčátek
- hrst medvědího česneku
- hoblinky parmezánu
- chlebové krutony
- balzamikový ocet
- 2 lžíce olivového oleje
- sůl a pepř
Důkladně properte salát a omytý jej natrhejte na kusy. Přidejte rozpůlená rajčata, nasekaný medvědí česnek a koření. Salátový základ zalijte olejem a balzamikem. Podávat jej můžete s krutony z chleba a parmezánem.
Vydatný jarní salátek s vejcem
Jako sytý obědový salát poslouží jarní salát se ztraceným vejcem. Ladí všemi barvami, bílkovinami a samozřejmě chutí. Potřebujete:
- balení polníčku
- 250 g cherry rajčátek
- svazek ředkviček
- kvalitní šunku
- žampiony
- 1 lžíci olivového oleje
- hrst mungo klíčků
- sůl a pepř
- drcený kmín
- citronovou šťávu
- med (nebo čekankový sirup)
- balkánský sýr dle chuti
- vejce
- ocet
Připravte si salátovou směs z omytého polníčku, přepůlených rajčátek a nakrájených ředkviček. Nasekanou šunku a žampiony opečte na pánvi se špetkou drceného kmínu. Ztracené vejce připravíte raz dva – dejte vařit vodu a ocet. Během varu začněte vodu míchat, aby se uprostřed vytvořil vír, do kterého následně vlijete vejce. To nechte pořádně uzavřít, bílek ztuhne, žloutek by měl být krásně tekutý. Salát ozdobte šunkou a žampiony, zalijte olejem, citronovou šťávou, medem a mungo klíčky. Podávejte s ještě teplým vejcem a nadrceným balkánským sýrem.
Milujete bylinky? Tady je jarní bylinkový salát
Sbíráte či pěstujete divoké jarní bylinky? Pak není nic jednoduššího, než si připravit zdravý a chutný salátek. Víme, které použít. Potřebujete:
- šťovík
- medvědí česnek
- pampeliškové listy
- jitrocelové listy
- pár lístků řebříčku
- hrst cherry rajčat
- olivový olej
- sůl a pepř
- balzamikový ocet
Bylinky (řebříčku dejte jen pár, listy jsou výrazně hořké) omyjte a nasekejte. Používejte vždy ostrý nůž. Bylinky smíchejte s rajčaty a zakápněte zálivkou. Podávejte s hrstí oříšků či semínek – použít můžete i oblíbené klíčky. Hodí se k opraženému pečivu, ale také jako zdravá příloha k obědu. Nebo k prvnímu jarnímu grilování?
Svěží salát s chřestem a kozím sýrem
Připravte se, brzy začne chřestová sezóna. Milujete zdravý chřest? Pak není co řešit – připravte si tento luxusní jarní salát, na který se i nám sbíhají sliny. Na nákupní seznam přidejte:
- 1 svazek zeleného chřestu
- šálek čerstvého hrášku
- svazek ředkviček
- 2 střední cukety, nakrájené na nudličky
- 1 červený little gam salát
- hrst rukoly
- kozí sýr
- kůru z jednoho citrónu
- půl šálku pražených lískových oříšků
- hobliny parmezánu na ozdobu
- olivový olej
- citronovou šťávu
- sůl a pepř
Nakrájený chřest opečte na oleji do křupava. Než vychladne, připravte salátový základ – salát smíchejte s rajčaty, cuketou a hráškem. Směs spojte s chřestem a zakápněte zálivkou. Ozdobte kozím sýrem, hoblinami parmezánu a oříšky. Podávejte s bagetkou, nebo bez. Nechte si chutnat.
https://sazenicka.cz/jarni-salat-z-bylinek/
Zdroj fotografií v tomto článku: Shutterstock.com