Domácí masový vývar
Obtížnost
Nízká
Co budete potřebovat
- masa a kostí 1 kg
- velké cibule 1 ks
- celeru 1/4
- mrkve 1 ks
- petržele 1 ks
- petrželové natě 1 snítka
- bobkové listy 2
- nového koření 5 kuliček
- pepře 5 kuliček
- soli 2 ČL
- slunečnicový olej
Postup přípravy
Troubu rozehřejte na maximum a zvolte program grilování. Maso a kosti vyskládejte do pekáče a zakápněte olejem. Promněte je v rukách a vložte do trouby. Pečte dozlatova a v průběhu pečení aspoň jednou obraťte. Po upečení přendejte maso i s výpekem do vysokého hrnce. Zalijte studenou vodou a přiveďte k varu. Poté stáhněte plamen na minimum, aby voda jen lehce probublávala. Přidejte sůl a vařte aspoň 3 hodiny. Pak přidejte do vývaru zeleninu a všechno koření a vařte na mírném plameni další hodinu. Na závěr vývar sceďte.
Vývar z kostí lze bez nadsázky označit jako lék. Více si přečtěte v článku Silný domácí vývar – hřeje, chutná a léčí.
Zdroj fotografií v tomto článku: Shutterstock.com
Ochutnali jste?
Mohlo by vás zajímat
