Nejprve si předehřejeme troubu na 180 stupňů.
Batáty omyjeme, oloupeme a nakrájíme na klínky. V míse promícháme s jednou chilli papričkou (nakrájenou nadrobno a zbavenou semínek), třemi lžícemi sezamu, lžící medu, 150 ml bílého suchého vína a čtyřmi snítkami tymiánu. Důkladně osolíme a opepříme.
Batáty dáme do pekáče a pečeme ca 25 minut.
Podáváme například s pečeným masem.