Mrkvová polévka se zázvorem
Obtížnost
Nízká
Co budete potřebovat
- olivového oleje 2 lžíce
- velkých mrkví 6 ks
- menší cibule 1 ks
- vývaru (kuřecí nebo zeleninový) 750 ml
- zázvorového kořene 4 cm
- limetky 1 ks
- sůl, pepř
- hladkolistá petrželka nebo koriandr na ozdobu
- zakysané smetany 1 kelímek
Postup přípravy
Očištěnou mrkev nakrájejte na větší kousky (asi 5 cm) a společně s nadrobno nakrájenou cibulí chvilku restujte na rozehřátém oleji, až cibule zesklovatí. Zalijte horkým vývarem, přidejte nahrubo nastrouhaný oloupaný zázvor a vařte asi 10 minut, dokud mrkev nezměkne. Tyčovým mixérem pak rozmixujte polévku dohladka. Dochuťte solí, pepřem a šťávou z poloviny limetky.
Podávejte s hrubě posekanou petrželkou (koriandrem), dílkem limetky pro případné dochucení a kopečkem zakysané smetany.
